夏の食生活に取り入れたい甘酒の魅力｜疲れやすい季節への必須ドリンク

梅雨から夏にかけて、「食欲がない」「体が重い」「疲れが抜けない」などと感じることはありませんか。

この時期は気温や湿度の高さに加えて冷房による冷えも影響し、体に負担を感じやすくなります。そうした変化を感じながらも私たちは忙しさに追われて、自分のケアを後回しにしがちです。

そこで注目したいのが甘酒。自然な甘みと豊富な栄養成分を含む飲み物として、国内外で関心が高まっています。この記事では、暑い季節の食生活に取り入れたい甘酒の栄養成分や選び方を紹介します。

甘酒とは。実は夏に親しまれてきた飲み物

甘酒というと、寒い日に体を温める冬の飲み物という印象を持つ人は多いかもしれません。しかし甘酒は俳句の世界では夏の季語とされ、江戸から明治・大正時代には夏の飲み物として親しまれてきました。

『甘酒のほん』（藤井寛 著／山川出版社）によると、江戸時代半ばには甘酒を売るお店や行商人が登場し、大阪・京都では夏に、江戸では一年を通して売られていたそうです。また大正時代には新聞記事に甘酒を売り歩く行商人の姿が夏の風物詩として紹介されていたとあります。

甘酒の歴史は古く、『日本書紀』には甘酒の起源と考えられるお酒の記述が見られます。神事や天皇に捧げる酒として用いられるなど、日本の食文化や歴史と深く結びついてきた飲み物です。

甘酒は原料の違いによって、米麹甘酒と酒粕甘酒の2種類に分けられます。

• 甘酒の原料
  • 米麹甘酒…米、麹、水
  • 酒粕甘酒…酒粕、砂糖、水

米麹甘酒は蒸した米に米麹を加えて発酵させたものです。麹菌の働きによって米のデンプンが糖に分解され、砂糖を加えなくても甘みが生まれます。アルコールを含まないのも特徴です。また、米を使わず麹のみで作る甘酒もあります。

一方の酒粕甘酒は、日本酒の製造過程で生まれる酒粕をお湯や水で溶かし、砂糖などで甘みを加えて作られます。酒粕由来の風味があり、商品によっては微量のアルコールを含む場合があります。

暑い季節に取り入れたい甘酒の栄養成分

甘酒は栄養価の高さで知られていますが、一般的に米麹甘酒を指しています。そのため以降は米麹甘酒を甘酒として解説していきます。

甘酒にはブドウ糖やビタミンB群、必須アミノ酸などが含まれています。ブドウ糖は体や脳のエネルギー源となる栄養素で吸収が早いのが特徴です。米麹甘酒の自然な甘みのもとにもなっています。またビタミンB群はエネルギー代謝に関わり、必須アミノ酸は体を構成するタンパク質の材料となる成分です。

こうした栄養素を手軽に補えることから、暑い季節の食生活に取り入れたい飲み物です。

数値で見る米麹甘酒の栄養成分

甘酒の可食部100g当たりの主な栄養成分を見てみましょう。

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023

数値だけを見るとビタミンB群の含有量は決して多いとはいえませんが、さまざまな成分を一度に含んでいる点が特徴です。

また豚肉やうなぎなどは夏のスタミナ食材として親しまれていますが、食欲が落ちていると十分な量が食べられないこともあります。そんなとき、飲み物である甘酒は食生活に取り入れやすい選択肢のひとつです。

甘酒を選ぶときのポイント

スーパーマーケットなどでは多くの商品が並び、どの商品を選んだらいいか迷うことがあります。ここでは選ぶポイントをお伝えします。

原料（米麹・酒粕）で選ぶ

アルコールを避けたい場合や自然な甘みを楽しみたい人は、砂糖不使用でノンアルコールの米麹甘酒が向いています。一方、コクのある味わいが好きな人は酒粕甘酒も選択肢になるでしょう。

食感の違いで選ぶ

米の粒が残ったつぶつぶタイプは満足感があり、ぷちぷちとした食感も楽しめます。一方、粒がないタイプは飲みやすく、食欲がない時や外出先でも取り入れやすいのが特長です。

テクスチャーの違いで選ぶ

甘酒にはさらっとしたものや、とろみがあるタイプがあります。「すっきり」や「飲みやすい」などの表記がある場合はさらっとしたものが、「濃厚」「コク」などと書かれているものはとろみのあることが多いです。

添加物や砂糖の有無を確認する

商品によっては砂糖や香料、保存料が加えられている場合もあります。甘酒本来の味を楽しみたい場合は、「砂糖不使用」「添加物不使用」などの表示を目安に選ぶとよいでしょう。

ヴィーガン認証取得で世界へ広がる甘酒商品

日本で親しまれてきた甘酒ですが、近年は海外へも広がりを見せています。

海外では日本の発酵文化への関心が高まり、健康的でサステナブルな食文化を支える存在として注目されています。ミシュランが公開した「2026年食のトレンド」という食文化のトレンド予測でも、「koji（麹）」が発酵の素材として紹介されました。

このような流れの中で麹を原料とする甘酒も、砂糖を使わずに甘さを生み出す点や、自然な甘みを持つプラントベース飲料である点が着目され、健康志向の人々やヴィーガン層からの関心が高まっています。そのためヴィーガン認証を取得する甘酒商品も徐々に増え、海外展開が進んでいます。

例えば秋田県産の米と麹を原料にした「KOJI CLEAR」は注目を集めている甘酒のひとつ。甘酒としての栄養価はそのままに、爽やかな味わいと、特許製法で実現させた透明な色が特長的な発酵ドリンクです。英国のThe Vegan Societyによるヴィーガン認証も取得し2024年にはオランダへの輸出を実現しています。

まとめ｜日本酒の魅力を再発見し、夏にぜひ飲んでみよう

甘酒の魅力や栄養成分、選び方などを紹介してきました。

甘酒は食感やテクスチャー、甘みの違いなどさまざまなタイプがあります。原料や甘さ、飲みやすさなどから、好みやライフスタイルに合ったものを選び、日々の生活に取り入れてみてください。

慣れてきたら手作りに挑戦するのもおすすめです。自宅でも気軽に作ることができるので、自分好みの甘酒づくりを楽しむことができます。日々の生活に上手に取り入れながら、暑い季節を心地よく過ごしましょう。